09 octobre 2008

Sablés au citron

Une recette parfaite pour nous, sans blé/gluten, sans oeuf, sans lait/plv, trouvée sur le blog de Séverine et adaptée au citron (j'en ai une folle envie en ce moment!) Un grand merci pour m'avoir évité de trop cogiter... Pour 12 petits sablés :  # 80 g. de margarine# 40 g. de sucre # 90 g. de farine de riz# 40 g. de poudre d'amande ou 35 amandes entières pilées finement# le zeste d'un citron bio Je vous laisse découvrir la recette chez Séverine. J'ai juste ajouté le zeste de citron à la fin...C'est un vrai... [Lire la suite]
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03 octobre 2008

Riz au lait et au citron

Vous n'avez pas grand chose sous la main, mais une folle envie de vous mettre derrière les fourneaux pour concocter un pti dessert... C'est exactement ce qui s'est passé pour moi cet après-midi. Je réfléchissais au gâteau que je pourrais faire demain soir, pour le repas du "premier samedi du mois", avec notre groupe de connaissances du coin. Évidemment, ça m'a donné faim! Alors, j'ai fouiné (dans mes placards et  mes méninges) et j'ai tenté une nouvelle recette de riz au lait, sans blé/gluten, sans lait/plv, sans... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Courgettes farcies vegan

Voici le plan succulent que Zhom a préparé ce soir. En tant qu'ancienne omnivore, je peux sans problème faire la comparaison et affirmer que la viande ne manque PAS DU TOUT à cette préparation.   La recette ne sera pas très complète, mais je vous en parle dans le but de montrer qu'un plat "très viande" peut se décliner sans aucune difficulté en version végétalienne/végétarienne. C'est un repas complet, très sain, et surtout délicieux. A servir pour convaincre un omnivore qu'un menu sans viande peut être... [Lire la suite]
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25 octobre 2007

Pancakes sans oeuf sans gluten sans plv

Comme vous le savez probablement (si vous êtes là, vous êtes peut-être allergique à l'œuf, ou atteint de la maladie cœliaque = intolérance au gluten, ou...), il est très difficile de composer un petit-déjeuner à la française sans plv, sans gluten ET sans œuf.   Le matin, ce qui me manque le plus, c'est assurément le gluten. Le pain est difficilement substituable (on ne retrouve jamais la consistance souhaitée).Bien sûr, on peut trouver des farines panifiables toutes prêtes à base de pomme de terre entre autres,... [Lire la suite]
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02 octobre 2007

Crèmes à l'arrow-root : vanille et hibiscus-cardamome

Il y a quelques mois, j'ai acheté un paquet d'arrow-root pour épaissir les préparations liquides (sucrées ou salées) et nous l'avons à peine entamé (un échec cuisant de sauce salée nous a coupé la chique!). La semaine dernière, en fouinant un peu sur le fabuleux blog Absolutely Green, je suis tombée sur cette recette : une crème sans gluten et vegan (sans oeuf, sans plv).   Par l'image alléchée.... j'ai ressorti mon arrow-root du placard, enlevé les toiles d'araignées...  :DJ'ai tout d'abord testé la recette... [Lire la suite]
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29 septembre 2007

Gâteau tout rose aux framboises

Le weekend dernier, nous étions invités chez mon oncle et sa femme, et j'ai décidé de faire un beau gâteau qui aurait le même aspect qu'un cousin éloigné avec gluten, œufs, plv... mais sans rien!   J'avais à ma disposition les framboises du jardin de mes parents, cueillies par nos petites mains citadines, et mes ingrédients perso. J'ai bidouillé ma recette de gâteau aux poires sans poires, j'ai fait une sorte de ganache rose au tofu soyeux que j'ai glissé entre deux couches de gâteau et j'ai nappé le tout avec le reste... [Lire la suite]
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17 septembre 2007

Gâteau aux prunes

Dans ma recette de clafoutis de poires, j'ai troqué les poires contre ces jolies prunes bio et de saison. Donc pour ce gâteau sans gluten, sans oeuf, sans plv, sans soja, les prunes apportent aussi la consistance juteuse des poires et rendent ce dessert "sans" tout à fait savoureux.   N.B. La recette est possible avec des pommes, mais le résultat est un peu plus sec.Aujourd'hui, je la teste avec les figues de mon papa.  
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16 septembre 2007

Quel germoir utiliser?

Question épineuse s'il en est... ***     Samedi matin, au retour du marché, j'ai été prise d'une envie frénétique de graines germées (gg). (Probablement causée par la vue de tous ces beaux fruits et légumes bio....). Le problème avec les gg, c'est qu'il faut être prévoyant sinon la frustration est au rendez-vous. Et ce fut le cas : Ô rage, ô désespoir, ô...       J'ai donc fait tremper illico presto des graines différentes pour combler mon envie, avec un peu de retard tout de même ... [Lire la suite]
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08 septembre 2007

Clafoutis de poires

Voici une recette de dessert sans gluten, sans oeuf, sans plv, sans soja. Je l'ai modifiée de nombreuses fois pour avoir un gâteau satisfaisant et j'ai enfin trouvé une combinaison qui me convient.   Le résultat est bluffant : la pâte lève, on peut tenir la part de gâteau dans la main sans catastrophe (waouh!), et le goût est... MIAM! # Farine de riz : 1 verre* 1/2# Maïzena : 1/2 verre# Sucre complet (mascobado pour moi) : 3/4 verre# Levure sans gluten# Compote de pommes : 2 verres# Purée d'amande : 2 bonnes c. à s.#... [Lire la suite]
Posté par _Eolyenn_ à 10:48 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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